Mô hình cà phê treo xuất hiện ở các nước châu Âu từ đầu thế kỉ XX với tên gọi Suspended coffee. Khi đi uống cà phê, những người có điều kiện hơn có thể trả thêm tiền cho chủ quán để mời những người có hoàn cảnh khó khăn được uống một tách cà phê miễn phí.